釜定 ワンハンドパン(L) 216

南部鉄器の老舗 釜定のフライパン

炒め物やパンケーキ、オーブン料理など多用途に使えるフライパンです。ワンハンドパン(L) 216は、毎日に使いやすい程よい大きさ。
熱伝導の優れた鋳物なので、むらのない熱まわりで鍋全体に熱が均一に伝わり、全体をふわっと焼き上げます。そのため、焦げにくく、料理の味を損ないません。
また、保温性に優れ、料理が冷めにくく温かいまま召し上がれます。
鍋の内面にはホーローや樹脂加工を施していないため、イオン化した鉄分が自然に身体に吸収でき、不足しがちな鉄分の補給になります。
鉄鋳物は丈夫でキズやへこみの心配がなく、ご家庭から屋外まで場所や熱源を選ばす、あらゆる調理に対応可能。純鋳物製なので、使うほどに鉄独特の深い光沢と味わいが増していきます。

そのまま食卓へ並べても様になる洗練されたフォルムと鉄素材の吟味と独自の熱処理技術で錆びにくくなっており、より日常に使いやすい仕上がり。伝統工芸から培った丹念なつくりと、釜定ならではの技術がおいしさを引き立てます。

岩手県盛岡市の老舗鋳物屋・釜定の三代目 宮伸穂は、伝統技術を受け継ぎながら国際的に活躍する名工。フィンランド在住経験があり、北欧デザインにも通じる軽やかで洗練されたモダンな造形が特徴です。