(READYMADE)PRODUCTS

アウトドアで使いたい、こだわりの道具たち

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こんにちは、メトロクス・フクオカです。
このシーズンになると、キャンプやBBQのお誘いが増えますね。
わたしの周りでは、アウトドア好きな人がここ数年で多くなった気がします。
そこで今日は、アウトドアにもおすすめできるアイテムをピックアップしていきます。

 

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アウトドア料理に欠かせないのがダッチオーブン
フタに炭火を乗せられるようになっているのがダッチオーブンの特徴。
分厚くてずしっと重い蓋が内部を密閉し、上からと下からと加熱、
圧力がかかり加熱時間を少なくするという、アウトドアに最適なオーブンです。

 

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もちろん、ご自宅のオーブン料理にも使えますし、鉄板として直接コンロにかけてもOKです。
個人的にはラザニアやアヒージョに使いたいなと。

 

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このREADYMADEのダッチオーブンはパッケージも凝っていて、
アウトドア好きの人にプレゼントするのも喜ばれると思います。

(READYMADE) PRODUCTS
ウィークエンダー ダッチオーブン スクエア パターン 15,660円
ウィークエンダー ダッチオーブン ラウンド パターン 15,660円

 

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こちらは3本を重ねてまとめるクリップがついていて、持ち運びに最適なLueのカトラリー
スプーン・フォーク・ナイフのそれぞれ1本ずつのディナーセットや、
スプーンとフォークが一体となったスポークなどもあります。
まだ、どれも単品でもお求めいただけるので、必要な本数だけ揃えていただけます。

Lue 真鍮のカトラリーシリーズ 1,296円~

 

ここからは、エヌクラフツのアイテムではないですが、冒頭の写真に登場している
アウトドアに似合いそうな商品をご紹介します。

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絞り袋のようなコットン製の袋に革バンドが付いたソルト&ペッパーミル。

YOU ソルト&ペッパーミル 16,200円

 

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アウトドアシーンだけでなく、キャンドルなどへ火を灯すのにも最適なスティックタイプのライター。

AGGIO プレミアムライター 5,400円

 

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無骨なブラックが男らしいワインオープナー。
このブラックシリーズのキッチンツールには、缶切りやピーラー、おろし金などもあります。

ブラックシリーズ ワインオープナー 8,640円

 

その他、写真に登場したアイテムはこちら。

宮井 刺子風呂敷 十字刺子 黄 540円
宮井 刺子風呂敷 中刺子縞 青磁 540円
(READYMADE) PRODUCTS リフター 4,860円
猪俣美術建具店 組子 鍋敷き  4,860円
col. トリコ 8,424円

ウィークエンダーで食卓をもっと楽しく。

こんにちは。
メトロクス・タカハシです。

今週になってまた少し冷え込んできましたね。
でも真冬に比べるとだいぶ過ごしやすく、外に出る機会も増えてくるでしょう。

ウィークエンダー
GW頃には外でバーベキューも楽しめる陽気になっているといいですね。
今日のクラフトブログでは外でも中でも楽しめるダッチオーブン「ウィークエンダー」
の魅力に迫りたいと思います。

以前のブログでも紹介しましたが、ウィークエンダーは福岡県八女郡にある鋳造用の
「型」をつくる工場、吉田木型製作所が自身の技術力を活用して立ち上げた
プライベートブランド「(READYMADE)PRODUCTS」の商品です。

以前のブログでは僕はウィークエンダーを使って炊き込みご飯を炊きました
その他にもウィークエンダーはいろんな料理に使うことができます。

まるごと焼きリンゴ

まるごと焼きリンゴ

ラウンドタイプのウィークエンダーは外寸で高さ120mmあるので、リンゴも丸ごと
焼き上げることができ、シナモン香るトロトロ焼きリンゴの完成です。
ブランデーを垂らすとちょっと大人なレシピにすることも!

ラザニア

ミートソース&ホワイトソースのラザニア

スクエアタイプのウィークエンダーを使った2種類のソースの
贅沢なラザニアです。蓋をして焼き上げることでオーブンを
使わずにおいしいラザニアをつくることができます。
四角い容器なので市販のラザニア生地もカットせずに
使うことができそうです。

エビとマッシュルームのアヒージョ

エビとマッシュルームのアヒージョ

ウィークエンダーは蓋だけを使って料理することも可能です。
冷えにくいダッチオーブンでつくるアヒージョは冷めにくく最後まで
アツアツを楽しんで頂けます。

ダッチベイビー

ダッチベイビー

話題のダッチベイビーもウィークエンダーの蓋を使って作ることができます。
外側はカリッと中はトロッとしたドイツ生まれのおいしいスイーツです。

アウトドアでもインドアでもこんなおいしそうな料理を囲むと
食卓もより楽しくなってきますね。今ならまだゴールデンウィーク前の
お届けできますのでぜひご検討ください。

2016もよろしくお願いいたします

芹沢銈介 宮井 刺し子の風呂敷

1月も、もう12日ですが・・・
あけましておめでとうございます!

メトロクスは5日から通常営業しています。
暖冬だなーなんて余裕でいたら今日からグっと寒いですね。
体調を崩されませんようご自愛ください。
今月中にはひとつ、温かな新商品を発売する予定ですので、
そちらもご期待ください!

エヌ・クラフツでは「日本の伝統工芸」をコンセプトに、
多ジャンルの良質でモダンなアイテムを揃えております。

吉田順子 ガラス 切子
吹きガラスや切子などのガラス製品

伊藤丈浩 スリップウェア 益子焼
益子焼や信楽焼などの陶磁器

近藤昭作 竹のあかり
竹工芸や漆器などの木製品

レディメイド プロダクツ ウィークエンダー ダッチオーブン
真鍮や鉄器などの金属製品

AOYA 和紙の照明
和紙などの紙製品

今後もモダンな伝統工芸品や、食卓に彩りを添える作品を多数セレクトしてまいります。
本年もメトロクス&エヌ・クラフツをよろしくお願いいたします。

おなかで楽しむクリスマスギフト5選

こんにちは。
メトロクス・タカハシです。

クリスマスギフト
もうそろそろでクリスマスですね。町はにぎやかお祭り騒ぎです。

今回は、クリスマスギフトがまだ決まっていないという人に向けてメトロクスから
おススメの商品をご提案です。

やっぱりクリスマスと言うと、ジュエリーや時計等が人気のアイテムだと思いますが、
エヌクラフツで取り扱っている作家さんの食器に手料理を添えてお腹にも嬉しい
クリスマスギフトはいかがでしょうか?

大谷哲也 平鍋
大谷さんの平鍋は煮る、炒める、焼く、とどんな料理にも使える万能品です。
少し前に、大谷さんが自身のHPで平鍋を使ったタルトタタンのレシピを紹介
されているので、そちらもおススメです!

≪タルトタタン Let’s make Tarte Tatin!≫

大谷 哲也 平鍋
直径180~ ¥6,480~

col. hako
続いては、畑漆器展のhako
木の素地を生かし、木目の表情が美しいキャニスターです。
自然な質感ですが、しっかりとウレタン塗装をしてあるので、お手入れも簡単です。

このほか、「ボーダー」「トリコ」とカラフルなシリーズを揃えていますので
そちらもご覧ください。

col. ソジ ハコ L
直径160 ¥6,264

レディメイドプロダクト_ダッチオーブン
そして、鉄器部門からはレディメイドプロダクツ
鉄器は全体を均一の温度に保ち蒸気を逃がしにくいのでじっくり加熱することが
でき食材本来の美味しさを引き立 ててくれます。
さらに、上下面をフラットにすることで炭火・ガスはもとよりIHにも対応し、
蓋単体でも使えるのもうれしいポイントです。
写真の「桜エビと枝豆の炊き込みご飯」のレシピは過去のブログで紹介しています。

≪桜エビと枝豆の炊き込みご飯≫

(READYMADE) PRODUCTS ウィークエンダー
幅210×奥行き175 ¥15,660

ハラダマホ 葉皿

東京店の店舗限定で販売しているハラダマホさんの葉皿。
お魚の切り身や、ちょっとしたおつまみを盛り付けるのにも重宝する
丁度いいサイズ感です。

ハラダマホ 葉皿
幅310×奥行135 ¥7,560

オンラインショップで販売していない理由は制作の時期によって、
模様の出方や色みが異なる為です。 本当は実際に手に取って選んで頂くのが
ベストですが、ご来店が難しい場合はお電話やメールでもご注文を承っています。

メトロクス東京
TEL:03-5777-5866
E-mail:tokyo@metrocs.jp

清岡幸道 キャセロール
冬といったら鍋でしょう。作り手は今、メトロクスで予約が殺到している清岡幸道さん。
鍋の中身はシチューなどはいかがでしょう?

クリスマスらしさは少し薄いかもしれませんが、鍋って距離も縮まりますし
おススメですよ?余談ですが最近、TVを見ているとシチューのCMをよく
見かけるようになり、今年も冬が始まったんだと感じています。

清岡幸道 信楽焼/キャセロール
直径220mm ¥19,440

※こちらも東京店の店舗限定商品の為、実際にご来店頂くか、
メール、お電話でお問合せ下さい。

番外編
高梨良子 パフュームボトル
おなかで楽しむシリーズではありませんが、おススメなのでこちらも一緒にご紹介。
吹きガラス工法でひとつずつ丁寧に作られている高梨良子さんのパフュームボトル
液体を入れる部分は球体に膨らんでおり、外側のクリアガラスと内側の色ガラスの
コントラストと色ガラスが作り出すグラデーションが非常にキレイな作品です。
ちょっと工夫するとルームディフューザ-としても使えます。

詳しくは過去のブログをご覧ください。
≪ディフューザーにも使えるパフュームボトル≫

高梨良子 パフュームボトル
高さ115~ ¥13,500~

ギフトラッピング
贈り物に選んで頂いた商品は1点ずつスタッフがラッピングしてお渡しします。
ご希望の方にはメッセージカードもお付けしていますのでお気軽にご相談ください。

ダッチオーブンで作る炊き込みご飯

キッチン
こんにちは、メトロクス・タカハシです。
いきなりの画像ですが、これはタカハシ家のキッチンです。
今日は少し前に取扱いを始めた(READYMADE) PRODUCTSのダッチオーブン
「ウィークエンダー」の実力を確かめる為に自宅での料理リポートをお届けします。
 
 
 
ウィークエンダー ラウンド
今回使うのは、高さがあるラウンドタイプ。
今日はこれで、炊き込みご飯を作ることにします。

冷蔵庫と相談した結果、今回は「桜エビと枝豆の炊き込みご飯」を作ることにしました。

枝豆
枝豆は群馬産の天狗印枝豆を使用します。
味がしっかりしているので、そのままでも酒の肴にぴったりです。

枝豆を塩茹でにします
まずはこの枝豆を鞘のまま、塩茹でにしていきます。
色が鮮やかな緑になってきたら充分でしょう。

茹で上がりの枝豆
粗熱を取った枝豆を一つずつ剥いていきます。
この時、薄皮も剥がしてあげると食感が良くなりますよ。
パラティッシのお皿との色味の相性がよくこのままでも充分美味しそう…
 
 
 
お米2合
さて、ここからウィークエンダーが登場です。
2合の白米を研いだ後で20分程、水を吸わせておきましょう。

桜エビ&昆布
適量を用意した桜エビと出汁を取る為の昆布も用意します。
昆布は4センチ幅程度、桜エビはお好みでもう少し多めでも美味しいと思います。
ちなみにこの器は一昨年のクラフト市の時に購入した大谷さんの銅鑼鉢です。

桜エビと出汁を加え軽く混ぜ合わせます。
先程のお米に水360cc、小さじ1杯の醤油、少量の塩と一緒に桜エビを投入し
軽く混ぜ合わせます。蓋をする前に昆布を浮かべ、中火で沸騰するまで加熱します。

沸騰
蓋の間から泡が出てきました。
鋳物は火の通りが早いので、火にかけて数分で沸騰してきたようです。

一度沸騰したら昆布を取り出す
一度、沸騰したら昆布を取り出し、火加減を弱火にして10分くらい炊いていきます。
蓋を開けるときにリフターを使いましたが、家庭のコンロで調理するときは
ミトンの方が使い勝手がいいかもしれません。

蒸気
火にかけてしばらくすると、蓋の隙間から少しだけ蒸気が漏れ始めました。
この時点で既にいい香りが漂ってきています。

蓋の位置
蓋と本体に少し隙間ができていたようなので、少し蓋を回転させると蒸気がピタリと
止まりました。ウィークエンダーの重量がある蓋のおかげで蒸気が逃げずらく、
炊き込みや蒸し料理にはピッタリです。

炊き上がり
10分後、炊き上がりました!この時点でも既に美味しそうですが、ここでざっくりと
かき混ぜ、先ほどの枝豆を散らした後に蓋を閉じ10分程、蒸らしていきましょう。
最後に枝豆を加えるのは食感を残す為に火が通り過ぎないようにする為です。
 
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・10分後・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
桜エビと枝豆の炊き込みご飯
調理を始めてから約40分..ついに完成しました!
枝豆を加えたことで彩りもより鮮やかになり食欲をそそります。

実食
喜八工房の樫椀甲斐のぶお工房の竹箸で頂きます。
カトラリーレストは以前に個展で購入したハラダマホさんの練り上げです。

今回、初めてダッチオーブンで炊き込みご飯を作りましたが、炊飯器で炊くご飯とは
一味違っていました。全体的にふんわりしているのに米の一粒一粒がしっかりしていて、
お米の食感が残っています。密閉性が高く火が全体に通りやすいので、炊飯器で炊く
よりも短時間でおいしく炊き上げることができるんじゃないでしょうか?

おこげ
底には香ばしいおこげが、何ともいい感じです。
これは、コンロで炊いたご飯の醍醐味の1つですね!

全部は食べれなかったので、残りは夜にチンしてうちの奥さんの夕飯になりましたが、
時間が経ってもふっくら感が残っており満足してもらえた様子でした。

ラウンド
ウィークエンダーのサイズ的に最大2合程度までだと思いますが、少量の場合は実は
炊飯器よりもコンロで炊いた方が経済的なので、コンロで炊くことをおススメします。

スクエア
そして今回、使ったラウンドの他にウィークエンダーにはスクエアがあります。
スクエアは蓋部分にリブが付いているので、お肉料理に良さそうです。

両方ともシリコン耐熱塗装を施されているので、初回使用時のシーズニング
(腐食防止作業)も必要なく、IHクッキングヒーターでも使用することができます。
屋外用以外でも普段使いの調理器具として検討してみられてはいかがでしょうか?
 
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・おまけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
蓋のみで調理も可能です
今回はやりませんでしたが、ウィークエンダーは蓋だけ調理することもできます。
今度、機会があったら蓋を使ってアヒージョでも作ってみようかと思います。
過去のブログで、ウィークエンダーを使った他の料理の写真をご覧頂けるので
そちらも良かったらご覧ください。
「デイリーユースのダッチオーブン「WEEKENDER」」